Galletas de mayonesa ♥

Hoy quiero compartir con vosotros una receta de unas galletas que hasta ahora provocan sonrisas y caras de sorpresa cuando las menciono: mis famosas galletas de mayonesa. Y es que hay un antes y un después de probarlas. Mucha gente piensa que debe de ser algo poco apetecible, pero no es cierto. Así que os animo que hagáis y descubráis lo ricas que son. ¡Y no, no saben a mayonesa para nada! Son dulces!

Dificultad: Media (hay que amasar un poco)

Tiempo de preparación: unos 40-50 minutos (15 minutos de hacer la masa, 30 minutos de reposo en la nevera, 15 en el horno).

Ingredientes: 

Para la masa (calculando aproximadamente unas 25 galletas):

• 1 huevo
• Medio vaso de azúcar (125-130 gramos)
• 1 vaso y medio de harina (unos 330 gramos aproximadamente, pero puede ser más o menos dependiendo de lo que necesite la masa)
• Un poco de harina aparte para amasar y que no se pegue a la mesa
• 150 gramos de mayonesa (un poco más que medio vaso)
• Media cucharadita de bicarbonato (opcional)
• Unas gotas de vinagre (opcional)
• En lugar de bicarbonato y vinagre se puede utilizar la levadura en polvo Royal
• Aceite de oliva o girasol
• Canela (opcional)
• Vainilla (opcional)

Maquinaria: el horno, la mesa donde se pueda amasar.

Herramientas: bandeja, moldes, rodillo para amasar (si no lo hay, se puede usar una botella redonda de cristal), y las manos :-)

1. Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir espuma (yo lo hago a mano, pero también se puede batir con una batidora).

 

2. Añadir la mayonesa y batir otra vez.

3. A la masa resultante hay que añadirle el bicarbonato y el vinagre, en reacción química: el bicarbonato se coloca en una cucharadita encima de la masa y se le echan unas 3-4 gotas de vinagre, para que se produzca espuma. Esa espuma sirve para dar esponjosidad a la masa, así que se le añade y se vuelve a batir (o bien se le añade la levadura Royal). Si se desea, añadir vainilla.

4. Por último se le añade la harina, echándola poco a poco y amasando con las manos. ¿Cómo sabemos que la masa está lista? Pues muy fácil: cuando se vuelva elástica y deje de pegarse a las manos (10 minutos). Ahora es el momento de meterla en la nevera, bien tapada para que no coja olores.

5. Sacar la masa de la nevera, amasarla un poco sobre la mesa, en la cual previamente echaremos un poco de harina para que no se pegue. Aquí entra en juego el rodillo para amasar, mi utensilio favorito*. Con el rodillo extendemos la masa, hasta dejarla con 5 milímetros de grosor, y ahora toca la parte más divertida: recortar figuritas con el molde. Si no los tuvieras, puedes recortar círculos con un vaso.

6. Calentar el horno a 180ºC. Untar la bandeja de horno con un poco de aceite, y a continuación, colocar las figuritas. Hay que dejar algo de espacio porque crecen algo. Si se desea, añadir canela.

7. El tiempo que tardan en hacerse las galletas en el horno es de 15 minutos. Adquirirán un bonito color dorado. ¡Listas para disfrutarlas!

Espero que os gusten :)

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* El rodillo de amasar es mi favorito porque puede ser útil para muchas cosas :-P

A propósito, recuerdo un chiste:

Un borracho llega a casa, y al entrar por la puerta ve a su mujer esperándole con el rodillo de amasar. La mujer comienza a darle golpes con el rodillo diciendo: "¿Vas a beber más, eh? ¿Vas a beber más?"

El borracho levanta la mano con la copa y dice: "Venga va, échame otra"

Crêpes o Bliní al estilo ruso

Esta receta ya la publiqué hace tiempo en mi otro blog, y la pongo aquí porque es otro de los platos estrella en mi cocina, dado que es fácil y rápido de hacer.

Hacer los Crêpes de verdad es laborioso, y requiere tiempo de reposo de la masa (dado que se le añade levadura), por lo tanto no es algo que me puedo permitir por falta de tiempo. Os propongo una receta simplificada, y rápida, espero que os guste. Me la enseñó mi hermanastra (como me enseñó otras tantas cosas). Es una receta tan fácil que lo puede hacer cualquier persona (hombre o mujer).

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: unos 40-50 minutos. (Mi hermanastra tarda 15)

Ingredientes: 
Para la masa (calculando aproximadamente para dos personas: 10 Bliní en total):

• 1 huevo
• 1 vaso de harina (unos 250 gramos aproximadamente, pero puede ser más o menos dependiendo de la cantidad de comensales)
• 0,5 litros de leche (quiero recalcar que la cantidad puede variar, por lo tanto aconsejo tener un litro)
• Una pizca de Sal
• Dos cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva o girasol
• Media cucharadita de bicarbonato (opcional)
• Unas gotas de vinagre (opcional)
• Mantequilla (opcional)

Para acompañar: 
Nata agria, nata montada, siropes, mermelada, queso, jamón york, etc. (Depende de los gustos) En Rusia se acompaña con el caviar rojo.


Maquinaria: cocina normal (vitro o de gas).

Herramientas: batidora de vaso (blender), o una mezcladora (mixer), una sartén grande, pala, cuchillo (para untar la mantequilla)

Para mezclar recomiendo una batidora de vaso (blender), o una mezcladora (mixer), aunque a falta de eso se puede batir a mano, aunque se tarda más, y habría que vigilar que no haya grumos.

Se íntroduce en un recipiente (si usas la batidora manual) o en el vaso de Blender en el siguiente orden: el huevo, la leche, se bate, a continuación se añade la harina, azúcar, sal y una cuchara sopera de aceite de oliva y se vuelve a batir hasta formar una masa líquida y homogénea. Finalmente se le añade el bicarbonato y el vinagre, pero antes hay que hacer que se produzca la reacción química: el bicarbonato se coloca en una cucharadita encima de la masa y se le echan unas 3-4 gotas de vinagre. La reacción es muy curiosa, se produce espuma. Esa espuma se le añade a la masa, y se vuelve a batir.

He puesto las cantidades aproximadas de leche y harina, porque lo hago a ojo (pienso que es más o menos la relación leche:harina 2:1). La masa debe estar ni líquida ni espesa. Si te pasas con la harina, siempre puedes añadir más leche, y al revés. No pasa nada si luego sobran Bliní, porque puedes guardarlos en la nevera y desayunarlos al día siguiente, calentándolos durante un minuto en el microhondas. 

Recomiendo utilizar una sartén grande: cuando se caliente se le echa un poco de aceite (una cuchara sopera máximo) y cuando el aceite esté caliente, se echa la masa con un cucharón. Dependiendo del tamaño de la sartén, la cantidad puede variar, en mi caso gasto tres cuartos del cucharón para cada Crêpe. Hay que tener en cuenta, que la masa no es del todo líquida, por lo tanto aconsejo echarla en un lado de la sartén y mietras echas, girar la sartén para que se vaya expandiendo por toda la superficie. Si sobra la masa en el cucharón, no se añade más, porque el Blin cuanto más fino quede, mejor. La potencia del fuego hay que dejarla a mitad o menos para que no se quemen. Cuando se dore un lado (30 segundos-1 minuto), se le da la vuelta con una pala.

Cuando esté dorado por los dos lados, se pone en un plato plano, y ojo, a la sartén ya no se le echa más aceite, dado que lo lleva en la masa, (y no se pega a la sartén, os lo aseguro). Se echa de nuevo el cucharón en la sartén, y mientras tanto puedes untarle un poco de mantequilla al Blin hecho para que los Bliní no se peguen entre ellos, ya que el siguiente se pone encima.

Dado que el tiempo de preparación de cada Blin es muy corto, es mejor estar cerca para vigilar que no se quemen. No se tarda más de 15-20 minutos en hacerlos todos.

Los expertos saben dar la vuelta al Blin, lanzándolo al aire desde la sartén :-)))))

En Rusia se dice que el primer Blin siempre sale mal, (a mi me sale o muy gordo o con mucho aceite, o se me pega al darle la vuelta, y eso que llevo mucho tiempo haciéndolos) así no os agobiéis :-)

Para comerlos, se untan con lo que os apetezca, puede ser dulce o salado. Son perfectos como una cena rápida y nutritiva o para el desayuno. En mi casa, los hago al menos una vez al mes.
  

¡Buen provecho!

Tres cosillas:

• No recomiendo echar más azúcar del indicado, porque el Blin se puede llegar a quemar en la sartén sin estar del todo hecho. (por mi propia experiencia)
• Se puede hacer también sin bicarbonato ni vinagre, que hacen que los Bliní sean esponjosos, pero también conlleva que tengan pequeños agujeritos a través de los cuales se puede colar la mermelada.
• Los Bliní con la nata agria es una combinación muy rica, para quien quiera probarlo, la nata se puede adquirir en Mercadona bajo la marca Hacendado (Nata fresca) o en Carrefour bajo la marca President. (Creme Fraiche). Aunque no sabe como la rusa, es parecida. A falta de estos recursos también se puede sustituir por el yogur griego o natural.

Así ya sabéis, si queréis una cena rápida, y tenéis un huevo, leche y harina, podéis probar hacer los Bliní!

Por último, os dejo un link de gente que ha decidido hacer un arte de eso de hacer los Bliní. ¡Merece la pena echarle un vistazo!

Source: http://saipancakes.blogspot.com.es/

Patatas cocidas... en el microhondas

Esta es una receta exprés para cuando tienes un filete de pollo o carne, pero no tienes nada hecho para acompañar. Os recomiendo probarlo, y volveréis a repetir.

Dificultad: Baja

Ingredientes: Patatas

Maquinaria: Microhondas

Herramientas: Bolsa de plástico sin agujeros.

Todo el proceso de elaboración no te tomará más de 15 minutos:

Para una persona:

1. Lavar dos patatas medianas o una grande. Si quieres hacerlas sin cáscara, también pelarlas.Yo las hago sin cortar.

2. Meterlas en la bolsa de plástico. Cerrar bien la bolsa.

3. Meter la bolsa en el microhondas (no hace falta poner un plato debajo)

4. Poner el microhondas a máxima potencia (suele ser de 800 a 1000 W) en función normal, a 10 minutos.

5. Sacar la bolsa, abrirla con cuidado (por el vapor) y sacar las patatas. Para comprobar que estén hechas pincharlas con un cuchillo. Si entra sin problema, están listas para consumir. Si notas que les falta un poco (a veces puede pasar), cierras la bolsa y las pones 2-3 minutos más.

¡Buen provecho!

Nota: Yo nunca abro la bolsa, está muy caliente. La rompo. Si tengo que hacerlas un poco más, cojo otra. Como las bolsas son un poco caras ahora, lo que hago es coger unas cuantas bolsas transparentes en la sección de fruta en Mercadona/Carrefour/Lidl. Son perfectas para hacer este plato.

Cada mocrohondas es distinto, por lo puedo garantizar que el tiempo sea exactamente de 5 minutos. Después de hacerlo una o dos veces ya te fijas en cuanto tiempo se queda el proceso. Todo es práctica. :-)

Tarta de café y cacao

 

Hoy quiero compartir la receta de una tarta que se hace super rápido (media hora) y está muy buena . Casi todos los ingredientes son los que habitualmente tenemos en casa. Lo único que hay que tener en cuenta es que es preferible consumirla un día después de haberla hecho.

Foto de la tarta que hice el sábado

Ah, también es necesario tener una batidora tipo mixer o blender. Y el horno con una bandeja.

Aquí la receta:

Para la masa:

250 gramos de harina

1/4 cucharadita bicarbonato (también valdría la levadura royal, pero yo prefiero hacerlo con el bicarbonato)

Unas gotas de vinagre (de vino, de manzana o de jerez)

4 cucharas soperas de Colacao o Nesquick (o cualquier cacao)

115 gramos de azúcar (aproximadamente medio vaso)

2 Huevos

150 ml de aceite de oliva

150 ml de leche (dos tercios de un vaso)

Para la crema:

1 cucharadita de café soluble

300 ml de nata para montar (de 35 % de grasa)

2 cucharas soperas de azúcar

Para adorno:

Un trocito de chocolate para rayar.

Preparación:

Calentar el horno hasta que alcance 180º C, mientras tanto:

En el vaso de la batidora blender o en un recipiente se echa en el siguiente orden:

Harina,

Cacao,

Azúcar,

Huevos,

Leche,

Aceite.

Se bate hasta que la masa sea homogénea. será más o menos líquida.

Se pone el bicarbonato en la cucharadita y se le echan encima las gotitas de vinagre. En cuanto empiece a hacer reacción, echarlo a la masa y batir otra vez, hasta que se haga homogénea.

Se echa la masa en la bandeja. No hace falta untarla de aceite, ya que la masa ya lo lleva.

La masa tarda aproximadamente 5-7 minutos en hacerse (adquirirá un color marrón claro). Es importante estar cerca para vigilar que no se queme.

Sacar la bandeja y mientras esté caliente, separarlo de la bandeja y cortar en 2-3 partes iguales (la tarta será rectangular). Dejarlos enfriarse y mientras tanto hacer la crema:

En un recipiente totalmente seco diluir el café en la nata. Batir la nata hasta que sean poco líquidos.

Colocar la primera parte de la tarta, untarla de crema, y poner encima la otra. Untar toda la tarta con la nata que quede y poner un poco de chocolate rayado por encima.

Si tienes nata del bote, también puedes echarla para que sea más bonita.

Tapar bien la tarta y guardarla en la nevera. Al día siguiente la masa se habrá impregnado por completo de la crema.

¡Lista para comer!

El sabor de esta tarta es exquisito. Me recuerda un poco el tiramisú, pero es más suave.